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新疆舌尖上的地图,尝尝这些让人心心念念的美食!

作者:admin 发布日期: 2020-03-10 二维码分享

新疆地处祖国西北,对大多数人来说似乎是一片神秘之地。但是几乎可以确定的是,那里的大部分人民都过着游牧生活,所以似乎在传统印象里,新疆的美食只有烧烤牛羊肉和新疆大盘鸡,但是新疆好吃的东西可不仅是如此!虽然不像其他地区适合种植各种蔬菜作为食材,但是新疆也有自己独特的代表美食,尤其是肉食和各种面食。

而得益于新疆得天独厚的地理环境,新疆的肉食由于放养牛羊而显得质地紧致,较为干燥的气候又为面食提供了发展空间,所以一起来和宿宿网了解下新疆有哪些常人所不知的美食吧!

拉条子

拉条子就是新疆拌面的俗称,这种面食深受新疆境内的游牧民族喜爱,因为携带方便,且不需要太多汤汤水水,天然地契合了游牧民族的生活习惯。而新疆人民在拉条子的制作方法上也有自己对面食的独到理解。

新疆各地区的拉条子略有不同,但是大多配以羊肉牛肉、西红柿和洋葱等辅料,撒上一些孜然,拉条子拌起来吃是真的香。拉条子的面下出来精细均匀,圆润滑爽,菜炒出来色香味俱佳,诱人食欲大开。特别是每个拌面馆必有的招牌菜过油肉拌面, 则更需要厨师具有高超的功夫,炒出的过油肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。

馕包肉

馕这种面食对于即使没有去过新疆的朋友们来说也已经不陌生了,而馕包肉这种特色美食更是新疆一绝。馕包肉的羊排肉应先在锅中先煎炸好,再与其他辅料和调料炖至酥烂。另一旁则准备烤好的馕饼于盘中,将烧好的羊肉放在其上,再浇上收汁后的原汤。

.后放上香菜和洋葱丝点缀,一道完美的维吾尔馕包肉就完成了。它不仅是市井中沿街叫卖的小吃,也曾登上国宴的大雅之堂,是一种主菜和面点两相合璧的新疆传统美食。馕包肉这种美食不仅好吃,对于维吾尔族兄弟来说还是吉祥和幸福的象征,吃着馕包肉,说明生活安稳幸福,衣食无忧。

油撒子

你可能在新疆朋友的烧烤摊旁见过这种油炸食品,金黄色的诱人色泽,吃起来酥脆喷香。新疆油撒子用上等麦子磨的面粉,加少许食盐和调料,用水调和,揉成面坯。然后再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒抹一些菜籽油。

待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,粗细均匀一致,折叠造型,放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候,炸成大把或小把的,便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。新疆油撒子很多时候还会加入鸡蛋,增香增味扽同时又营养丰富,是一种让人一吃就停不下来的面点零食。

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